Malgré les dominations, musulmane puis néerlandaise, Bali, aujourd’hui rattachée à l’archipel indonésien, a su faire évoluer sa culture culinaire avec les influences venues des visiteurs étrangers. D’abord reconnue pour ses épices, l’île peut aujourd’hui s’enorgueillir d’un art culinaire d’exception. Enrichie par la venue de chefs cuisiniers du monde entier, la gastronomie balinaise a permis de faire de l’île une destination de référence. La richesse de la culture culinaire balinaise passe par la grande diversité de ses spécialités, mais aussi par les nombreux types de lieux de dégustation. Ainsi, le gourmet pourra choisir de commander son repas au warung, au marché, ou dans divers restaurants proposant une cuisine raffinée.

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